(FUENTE: Children’s Hospital Boston, news release, Sept. 20, 2007)
– Las dietas altas en carbohidratos de combustión rápida podrían causar la enfermedad del hígado graso, que a su vez puede producir insuficiencia hepática y muerte, de acuerdo con un estudio en ratones realizado por investigadores del Hospital Infantil de Boston.
Si estos hallazgos se confirman en humanos, podría significar que la enfermedad del hígado graso puede evitarse y posiblemente tratarse a través de cambios en la dieta, apuntaron los autores.
Los investigadores alimentaron a los ratones con una dieta de índice glucémico alto o bajo. Los ratones que estaban en la dieta de índice glucémico alto recibieron un tipo de maicena (almidón de maíz) que se digería rápidamente, mientras que los que seguían la dieta de índice glucémico bajo recibieron una maicena de digestión lenta.
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