La leche condensada es un tipo de leche de color amarillento de sabor muy dulce y con una consistencia más densa que la leche normal, semilíquida pero no viscosa. Por definición se trata de leche de vaca concentrada -parcialmente deshidratada- y azucarada. El mercado de la industria alimentaria ofrece distintas versiones de leche condensada además de la tradicional, como por ejemplo la leche condensada desnatada, en la que se sustituye la leche entera por desnatada, por lo que varía ligeramente la composición nutricional de ambas. Continuar leyendo ‘LECHE CONDENSADA’ »
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Ha sido considerado el alimento de los pobres, sin embargo los beneficios que proporciona su consumo han cambiado esta idea.
El frijol es una excelente fuente de proteínas, minerales, carbohidratos y vitaminas, como la tiamina, la niacina y el ácido fólico.
Es considerado nutracéutico, este término se aplica a aquellos alimentos de origen vegetal que contienen compuestos que pueden prevenir o curar enfermedades.
El interés por los alimentos nutracéuticos dio inicio cuando se informó que la uva roja contenía sustancias que disminuían el riesgo de padecer problemas del corazón.
Continuar leyendo ‘FRIJOL, FREJOL, POROTO, ALUBIAS……. Y SUS PROPIEDADES’ »
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Los aztecas lo llamaban “ahuacatl”, los mexicanos “aguacate”, en inglés le llaman “avocado”, en francés “evocatier” y en algunos países de Sudamérica se le conoce como “palta”. Se cultiva en toda América pero ya se consume en TODO el mundo.
El aguacate, a diferencia de otras frutas y vegetales, es poseedora de todas las vitaminas del reino vegetal, pues contiene Vitamina A, B, C, D; E, K y ácido fólico. Tan solo 100 gramos nos aporta, más del 100% de las necesidades diarias de vitamina D, 20% de vitamina E, B6, y C y 10% de vitamina B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (ácido pantoténico), B8 (biotina) y ácido fólico, lo que ayuda a prevenir defectos del tubo neutral en niños recién nacidos, evitando la espina bífida.
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La aparición y desarrollo de un cáncer depende de la suma de distintos factores: los traumas emocionales ocupan probablemente el primer lugar, los factores de riesgo como tabaco, alcohol, problemas ambientales, etc., la herencia genética y a las disfunciones metabólicas. Ahora bien, no es menos cierto que existe en todos ellos un común denominador: el mal funcionamiento del sistema inmunitario. De ahí que la brutal agresión que éste sufre con los tratamientos convencionales oncológicos -quimioterapia y radioterapia- debiera poner simplemente por ello su utilización en entredicho. Continuar leyendo ‘“Que tu alimento sea tu medicina”. 2º parte’ »
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