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MÁS SOBRE LA COENZIMA Q10

Existe una serie de términos claves para entender el trabajo de una de nuestras mejores aliadas en la salud: la coenzima Q10.
Conoce más sobre ésta y su relación con otros procesos químicos en el organismo.

Electrones
El electrón es una partícula subatómica. En un átomo, los electrones rodean el núcleo, compuesto de protones y neutrones. Los electrones desempeñan un papel primordial en la química ya que denen las atracciones con otros átomos.

Radicales libres
Los radicales libres son átomos o grupos de átomos que tienen un electrón desapareado en capacidad de aparearse, por lo que son muy reactivos. Estos radicales recorren nuestro organismo intentando robar un electrón de las moléculas estables, con el que de alcanzar su estabilidad electroquímica. Una vez que el radical libre ha conseguido robar el electrón que necesita, la molécula estable que se lo cede se convierte en un radical libre, iniciándose así una verdadera reacción en cadena que destruye nuestras células.

Antioxidante
Un antioxidante es una molécula capaz de retardar o prevenir la oxidación de otras moléculas. La oxidación es una reacción química de transferencia de electrones de una sustancia a un agente oxidante. Las reacciones de oxidación pueden producir radicales libres que comienzan reacciones en cadena que dañan las células.

Mitocondrias
Las mitocondrias son componentes de las células que se encargande suministrar la mayor parte de la energía necesaria para la actividad celular; actúan como centrales energéticas de la célula y sintetizan ATP. También producen o sintetizan coenzimas.

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COENZIMA Q10

Las coenzimas son moléculas indispensables para que se lleven a cabo muchas reacciones enzimáticas en el cuerpo. Podríamos decir que hacen que nuestro cuerpo trabaje de una manera más eficaz.

La coenzima Q10, en particular, ayuda a “fabricar energía”, ya que si bien el cuerpo puede en teoría conseguir todas las materias primas precisas para la obtención de la citada energía ello no es suficiente si el mecanismo de transformación no funciona correctamente. Sería “la chispa” que inicia el proceso de conversión de los alimentos en energía. Sin la coenzima Q10 no se puede producir “la chispa” y por tanto la energía.

Nuestro cuerpo obtiene la coenzima Q10 a través de la dieta y por transformación de otros coenzimas. La coenzima Q10 contenido en los alimentos es destruido fácilmente por los métodos de procesamiento alimentario modernos. Además nuestra capacidad de obtener coenzima Q10 disminuye durante el proceso del envejecimiento y sobre todo en situaciones de estrés continuo.

Aunque no es ni vitamina, ni mineral, ni aminoácido se la ha descrito como una sustancia que posee las propiedades de una vitamina e, incluso, algunos expertos en nutrición la denominan “la vitamina 10″ ya que se trata de un nutriente que el organismo necesita para alimentar las células y poder operar en un nivel óptimo. Es más, los estudios científicos realizados hasta el momento han demostrado que la Q-10 es una pieza clave del metabolismo celular que ayuda a convertir el alimento en energía además de ser uno de los principales antioxidantes liposolubles y poseer notables propiedades cardioprotectoras y vigorizantes del sistema inmune.

Como hemos visto, la coenzima Q10 es esencial para la producción de energía en las células, pero también se ha comprobado que juega importante papel en las siguientes funciones:

* Ayudar al corazón a mantener la presión arterial en niveles adecuados.
* Fortalecer al sistema inmunológico.
* Mantener el nivel de glucosa o azúcar en sangre en las cifras normales.
* Aumentar la tolerancia al cansancio.
* Contribuir en la curación de las enfermedades que afectan las encías, por ejemplo, gingivitis (inflamación y sangrado del tejido carnoso que da sostén a los dientes).
* Mejorar el aprovechamiento de oxígeno.
* Prevenir afecciones en músculos.

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SARDINA, BUENAS PARA EL CORAZÓN

ncluir sardinas, ya sean fritas, asadas o rebozadas, en la dieta es una forma muy sana y barata de completar los menús con dosis más que considerables de calidad, grasas saludables y calcio.

Pocos pescados azules superan a la sardina en contenido de ácidos grasos Omega-3. De ahí que la sardina sea uno de los pescados que mejor contribuye a disminuir el colesterol. Al evitar la obstrucción de los vasos sanguíneos, las sardinas también reducen la posibilidad de sufrir aterosclerosis y trombosis.

Las sardinas en conserva contienen hasta tres veces más calcio que un vaso de leche, ya que se consumen con la espina. El calcio del pescado azul se absorve muy bien, debido a su aporte en vitamina D.

El contenido en minerales del pescado azul puede ser hasta 25 veces superior al presente en la carne. Las sardinas destacan por su contenido en yodo, hierro, reforzar las defensas, serenar los nervios y agilizar la mente. Por su abundante aporte en vitaminas A y E, este pescado protege la piel y retarda el envejecimiento del organismo.

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DELICIOSAS SALSAS SALUDABLES

Condimento para ensaladas Nº 1

2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharada de vinagre. 1 cu charadita de mostaza, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de aceite, pimienta.

Se agitan estos ingredientes y se enfrían en la heladera.

Condimento para ensaladas Nº 2

1 frasco de yogurt sabor natural, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharadita de mostaza, 1 huevo duro picado, 1 cucharada de perejil picado.

Se mezcla todo; condimentar con sal y dejar reposar en la heladera antes de servir.

Mayonesa dietética Nº 1

150 grs. de queso blanco sin sal, 1 cucharadita de mostaza, 1 yema, sal y pimienta, 1 cucharadita de jugo de limón. Sé puede agregar, si se desea, 1 cucharadita de aceite.

Mezclar todo con un tenedor, batiendo.

Mayonesa dietética Nº 2

1 papa chica y 1 zanahoria cocidas, 1 tacita de agua, 1 cucharadita de aceite, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharadita de mostaza, sal y pimienta.

Licuar todo. Se le puede poner jugo de tomates en lugar de agua.

Mayonesa dietética Nº 3

½ paquete de ricota (requesón), 1 cucharada de jugo de limón., 2 cucharadas de leche descremada, 2 cucharadas de salsa ketchup, 1 cucharadita bien llena de mostaza, 2 yemas, sal y pimienta.

Mayonesa dietética Nº 4

1 papa chica y 1 zanahoria cocidas, 1/2 tacita de agua, 1 tacita de jugo de tomates, 1 cucharadita de aceite, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharadita de mostaza, sal y pimienta y gotas de edulcorante.

Licuar todo.

Salsa agridulce

1 taza de mayonesa dietética, ½ taza de pepinitos en vinagre, 1 cucharada de jugo de limón, 2 cucharadas de vinagre, gotas de edulcorante.

Mezclar bien todos los ingredientes.

Salsa barbecue

¼ taza de cebolla picada, 1/2 taza de ketchup, 1/2 taza de agua, 1/4 taza de jugo de limón, 2 cucharaditas de vinagre, 2 cucharaditas de mostaza, 1/2 cucharadita de edulcorante, 1/2 cucharadita de sal, pimienta o cayena.

Mezclar todos los ingredientes colocando en una cacerolita, y poner sobre el fuego, durante 10 ó 15 minutos.

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HAZ TU PROPIO PAN DIETETICO

Ingredientes

Huevos, 4

Queso tipo gruyere o similar, 200 g.

Sal, pimienta y ralladura de limón, a gusto

Manteca, 25 g.

Procedimiento

Batir las yemas en un tazón, agregar el queso rallado, la sal, pimienta y ralladura del limón.
Batir las claras apunto nieve y agregarlas a la mezcla con mucho cuidado para no bajar el batido.
Untar con manteca un molde cuadrado y colocar en él la mezcla.
Llevar a horno moderado durante media hora.

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