LA ALCACHOFA Y SUS PROPIEDADES
La alcachofa es una flor u hortaliza con grandes propiedades medicinales. Es originaria de la costa mediterránea, probablemente de Sicilia o de Egipto o de las Islas Canarias. En América la alcachofa fue introducida por los franceses en Luisiana y por los españoles en California. También se extendió a Chile y en la Pampa Argentina.
Las alcachofas pertenecen a la familia de las Asteráceas o Compuestas y al género de las Cynaras. Su sabor es suave y es un excelente acompañamiento debido a su versatilidad.
La alcachofa tiene menos de un 1% de grasa y poca cantidad de hidratos y proteínas, por lo que su valor calórico es muy bajo. Aporta alrededor de 22 calorías por cada 100 gramos y se utiliza en muchas dietas de adelgazamiento
La alcachofa contiene:
Vitaminas: A, B6, Calcio, Fósforo, Hierro, Glucidos, Proteínas, H.de Carbono, Magnesio, Potasio y Sodio.
Beneficios y propiedades.
- Tiene propiedades diuréticas evitando detención de líquidos, piedras en riñones, reumatismo e hipertensión arterial.
- Posterior a una enfermedad en el hígado, la alcachofa favorece la curación del mismo, debido a que contiene inulina y ácido cafeico que tienen la capacidad de regenerar las células del hígado
- Favorece la salud de la piel actuando contra la celulitis y embelleciendo la piel.
- Favorece el tráfico intestinal, reduciendo el estreñimiento.
- Ayuda a digerir las grasas liberando de trabajo al hígado y favoreciendo el drenaje de la vesícula debido a su contenido de cinarina que induce la producción de bilis del hígado evitando la mala digestión, gases, pesadez, acidez y piedras biliares.
- Disminuye el colesterol, previene la hepatitis y la insuficiencia hepática.
- Disminuye los niveles de azúcares de la sangre, debido a su contenido de insulina.
como se come y preparan las alcachofas
como se prepara la alcachofas, soy diabetico y me gustan mucho las verduras pero no se como preparar este vegetal para que me favorezca mejor para mi organimo,
Soy diabetica y me han dico que la alcachofa es saludable para los diabeticos. Me pueden decir si es verdad y como se dbe de consumir.Gracias
siporfavor como se prepara la alcachofa muchas gracias
Me atrae todo lo natural pero en este caso no se como preparar la alcachofa. Si se come cosida o cruda ¿Alguien me podría sacar de mi ignorancia a este respecto?
todavia no me responden mi inquitud que solicite en octubre 26-09
ricardo velasco