RIBOFLAVINA

La vitamina B2, o riboflavina , pertenece al complejo de la vitamina B. Fue descubierta en el año 1933, aunque ya había indicios de la misma en el año 1879 cuando, mirando por el microscopio, se vio que la leche tenía un componente verde amarillo. Posteriormente a esta substancia se la llamo ” flavina” y se vio que también aparecía en el hígado y en la clara de huevo, aunque no se sabía cual era su importancia para el organismo. Fue en el 1933 cuando un grupo de investigadores suizos descubrieron que se trataba de una nueva vitamina a la que llamaron ” riboflavina “.

Entre sus funciones están:

* Interviene en la transformación de los alimentos en energía, la vitamina es fundamental para la producción de enzimas tiroideas que intervienen en este proceso.
* Ayuda a conservar una buena salud visual.
* Conserva el buen estado de las células del sistema nervioso.
* Interviene en la regeneración de los tejidos de nuestro organismo (piel, cabellos, uñas)
* Produce glóbulos rojos junto a otras vitaminas del complejo B, y en conjunto con la niacina y piridoxina mantiene al sistema inmune en perfecto estado.
* Complementa la actividad antioxidante de la vitamina E.

Las principales fuentes de esta vitamina son: La carne magra, los huevos, las legumbres, las nueces, las verduras, la leche y sus derivados suministran la riboflavina en la dieta. Los panes y los cereales a menudo se encuentran fortificados con riboflavina.