COLIFLOR

La coliflor y los miembros de la familia de las coles, repollo, coles de Bruselas, col lombarda, brécol, nabos, etc son ricos en componentes depurativos, entre todos ellos la vitamina C, la cisteína, los carotenos, las antocianinas, la clorofila, las enzimas glutation transferasa y quinona reductasa, así como los glucosinolatos y los isotiocianatos - fundamentalmente el sulforrafano y el isocianato. Todos ellos son componentes antioxidantes que nos protegen contra los radicales libres y las enfermedades que estos producen.

Se ha comprobado a través de estudios comparativos, que el uso de estos alimentos ayuda al hígado a desintoxicar el organismo eliminando aquellas toxinas que, con el tiempo, podrían desencadenar el crecimiento de células cancerosas. entre ellas los cánceres de mama, de pulmón, de estómago, de ovario, de próstata y de colón. Sería conveniente comer alguna de estas hortalizas una vez al día. Estudios llevados a cabo en Japón y Estados Unidos demostraron como el consumo elevado de alimentos de la familia de las crucíferas inhibía el crecimiento de células cancerosas en el colon.Igualmente se ha visto que los nórdicos tienen porcentajes más bajos de este tipo de cáncer porque incluyen en su dieta mucha coliflor, brócoli y otros tipos de coles.