Los alimentos ecológicos constituyen una alternativa a los productos alimenticios que consumimos habitualmente, que suelen ser industrializados y muchos de los consumidores temen por los procesos aplicados, los aditivos usados o las pérdidas nutritivas.
Un estudio europeo ha confirmado que los alimentos producidos ecológicamente contienen una mayor concentración de antioxidantes y un mayor contenido de minerales y vitaminas, por lo que se puede afirmar que son “más nutritivos, sabrosos y seguros y preservan la biodiversidad y el medio ambiente”.
Los resultados señalan que las cuestiones que más preocupan a los consumidores y que desaparecen en los alimentos ecológicos, son la presencia de productos transgénicos o genéticamente modificados, la presencia de pesticidas y antibióticos, y las intoxicaciones producidas por alimentos.
La producción ecológica reduce estas preocupaciones y además, disminuye notablemente los problemas medioambientales causados por el cultivo convencional. Asimismo, los alimentos originados de forma ecológica presentan mayor cantidad de minerales, vitaminas, proteínas e hidratos de carbono, según lo expresa el estudio.
También se ha encontrado una mayor concentración de sustancias antioxidantes, tanto en frutas como en verduras ecológicas y en los análisis de orina de los consumidores habituales de este tipo de productos.
En cuanto a los productos lácteos, se encontró mayor contenido de vitamina A y E y mayor proporción de ácidos grasos poliinsaturados en los alimentos ecológicos que en los producidos convencionalmente.
Éstas diferencias derivan de los procesos industriales con utilización de frío, calor u otros, que provocan la destrucción de algunas vitaminas, minerales y en ocasiones, proteínas.
Pero también debemos considerar en este caso el mayor costo de los alimentos ecológicos debido a su escasa oferta en el mercado, y además, sería interesante conocer cuál es el método usado para pasteurizar alimentos o convertirlos en inocuos para la salud.
No obstante, concuerdo en que estos alimentos son más nutritivos y siempre, lo natural es mejor que los modificado a nivel industrial.
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voto por su idea muy cierta
esta muy chido genial perfecto
Buen articulo, y me pregunto ¿por qué escoger productos ecológicos? pues porque cuidan la salud,
protegen el medio ambiente, protegen los animales, fomentan una sociedad más justa, y aportan más calidad y sabor.
Un blog magnifico y necesario.
Gracias