NO DESTRUYAS LO QUE COMES

Hoy conocemos que muchos de los nutrientes que vienen en nuestros alimentos son de menos calidad que los que se tenían hace 50 o 100 años.

Esto es principalmente a todos los procesos a los que son sometidos para poder comercializarlos.
Además de que los congelamos, descongelamos, calentamos en el microondas etc etc. Ahora añade todos los nutrientes que “matamos” al cocinarlos.

Este proceso puede eliminar hasta un 70% de los nutrientes de las frutas y verduras.

Por ello aquí te ponemos unos tips para cocinar sin que se pierdan los nutrientes de los alimentos:

- Cuando se vaya a cocinar verduras al vapor o hervidas hazlo en muy poca agua, lo mejor será no pelarlas, así se minimizará la perdida de nutrientes. Si por causas de fuerza mayor hubiera que cortarlas para su cocción, hacerlo en porciones lo mas grandes posibles, así la superficie en contacto con el agua será menor.

- No recalientes las verduras ya cocidas.

- Haz un caldo o sopa con el líquido que queda de la cocción, este conserva todos los nutrientes que ha eliminado la verdura.

- Considera que las verduras asadas a la plancha o a la parrilla pierden considerablemente sus vitaminas.

- No te molestes por cocinar las frutas, son y saben mejor crudas.