Cuado abusamos de los azúcares como la glucosa, los niveles de ésta pueden subir y luego bajar bruscamente, dependiendo tanto de la carga gástrica como del estado metabólico del organismo en un momento dado, lo que puede ocasionar que el apetito regrese al poco tiempo, llevándonos a comer más. Como la fructuosa no requiere de insulina, este golpe de hambre no ocurre después de ingerirla. Además, puesto que es más dulce que la sacarosa, basta con una cantidad pequeña para endulzar un alimento, lo que permite disminuir el consumo de calorías.
¿Cuál es la relación entre el consumo de fructuosa y algunos trastornos de la nutrición?
Es muy frecuente que se recomiende consumir fructuosa a las personas que padecen diabetes o tiene problemas para metabolizar los azúcares. También se recomienda a las personas que tienen niveles de colesterol y triglicéridos elevados que no consuman carbohidratos.
La fructuosa se recomienda a los diabéticos porque no aumenta los niveles de azúcar en la sangre cuando se consume en las proporciones adecuadas.
Pero cuando se consume en exceso ocasiona un aumento en los niveles de colesterol y lipoproteínas en la sangre. Hoy en día, sin embargo, se considera que los factores genéticos y los niveles de ejercicio físico tienen un papel más importante en la proliferación del colesterol y los triglicéridos que el consumo de fructuosa.
A manera de comparación, si en lugar de usar fructuosa se usa azúcar de mesa (sacarosa), y dado que en este caso se recomienda que el aporte de energía sea no más del 5%, el máximo de azúcar que puede consumirse en la dieta son 19g.
Es por esto que se recomienda la fructuosa en lugar del azúcar de caña cuando se desea disminuir el contenido calórico de una dieta.
Finalmente, ¿puedo engordar si consumo fructuosa?
El exceso de grasa corporal resulta de comer en exceso. Durante la noche y mientras dormimos, el cuerpo trasforma las fuentes de energía que no utilizó durante el día en grasa, almacenándola para cuando se requiera utilizarla. Cuando no utilizamos la energía almacenada en grasa, creamos un exceso de reservas que se traduce en gordura. Por ello, comer azúcar y tener un nivel bajo de actividad física llevará a subir de peso.
Para estar informado de nuestras actualizaciones subscribete a nuestro RSS feed.
bueno la frutosa es un monosacarido,d azucar simple q tiene la misma formula quimica deglucosa pero con una esructura molecular diferente.